Manger bio : un peu, beaucoup, passionnément...

L'alimentation bio connaît un essor important auprès des consommateurs.Cependant, elle signale de profondes inégalités d'accès et peine à se développer au sein des familles aux revenus modestes. Le prix élevé des produits est avancé pour expliquer ce phénomène. A partir d'enquêtes qualitatives menées en Métropole lyonnaise, Michel STREITH montrera comment différentes facettes méconnues (rapport au territoire local, attitudes, savoirs, croyances, valeurs, émotions, perception des normes) interagissent avec la dimension économique et permettent de mieux comprendre les difficultés, mais également les potentialités de ces familles à s'alimenter en bio.

Michel Streith est anthropologue, directeur de recherche CNRS au laboratoire psychologie sociale et cognitive (LAPSCO, Université Clermont Auvergne - CNRS).

Gratuit / inscription conseillée