Psychologie d’un choix alimentaire : le végétarisme

L’alimentation excluant la viande et le poisson, adoptée en France par une proportion faible mais croissante (2%) de personnes, est motivée par des raisons liées à la santé, au respect des animaux et à l’environnement. Les végétariens ont-ils un profil psychologique et sociologique particulier ?
À partir d’enquêtes et d’expérimentations diverses, on identifiera les caractéristiques de cette minorité alimentaire et ses évolutions.

Bibliographie

• Aymeric Caron Antispéciste (Don Quichotte, 2016)
• Martin Gilbert Voir son steak comme un animal mort : véganisme et psychologie morale (Lux, 2015)
• Eric Baratay Le point de vue animal. Une autre version de l’histoire (Seuil, 2012)
• Thomas Lepeltier La révolution végétarienne (Ed. Sciences humaines, 2013)

Entrée libre et gratuite dans la limite des places disponibles